/fdata%2F2085037%2Favatar-blog-1052373297-tmpphpi29BmT.jpeg){kind=avatar}
1. Indiquez à partir de quel âge et sous quelle forme les céréales peuvent être introduites dans l’alimentation de l’enfant. L’introduction des céréales se fait à partir du 3-4e mois au moyen de farines pour bébé 1er âge. C’est la première étape de l’alimentation...
Lire la suite
1. Complétez le tableau suivant en précisant les objectifs des modifications réalisées sur le lait pour la fabrication de laits infantiles de vache. Modifications réalisées Objectifs Protéines de meilleure qualité et à taux réduits Réduire les intolérances...
Lire la suite
1. Indiquez les modifications observées sur les constituants alimentaires lors des pratiques culinaires. Expliquez ces phénomènes. Pratiques culinaires Modifications observées Explication des phénomènes Beurre laissé à l’air et à la lumière Change de...
Lire la suite
1. Répondez Vrai/Faux pour chaque proposition et corrigez les propositions fausses. Propositions Vrai/Faux Correction Le rôle essentiel des glucides est plastique Faux Ils ont un rôle énergétique L’énergie libérée par les glucides est utilisée pour la...
Lire la suite
1. Surlignez dans le Mémo les facteurs favorisant les caries. Éléments à surligner : microbes, attaques, acides. 2. Complétez le tableau suivant qui illustre l’évolution d’une carie. Indiquez les tissus atteints. Stades Tissus atteints Sensations Traitements...
Lire la suite
1. Nommez les différents organes impliqués dans la digestion et les sucs digestifs correspondants. L’appareil digestif comprend : la bouche (dents, langue, glandes salivaires), le pharynx, l’oesophage, l’estomac, le foie, le pancréas, l’intestin grêle,...
Lire la suite
et apports conseillés 1. Indiquez l’objectif de l’alimentation. L’alimentation doit apporter tous les constituants nécessaire, afin de combler les besoins de l’organisme et de maintenir le corps en bonne santé. 2. Expliquez l’évolution du besoin énergétique...
Lire la suite
1. Citez les caractéristiques de la peau qui en font une barrière efficace contre les microorganismes. La peau, ou barrière cutanéomuqueuse, offre deux sortes de défense : une défense physique (cellules jointives ne permettant pas le passage des micro-organismes,...
Lire la suite
1. Énoncez les effets engendrés par les bactéries sur les denrées alimentaires. Les bactéries dégradent les aliments pour se nourrir. Ceci a pour conséquence de modifier l’odeur, la saveur et l’aspect des aliments. 2. Nommez les bactéries responsables...
Lire la suite
1. Listez les différentes flores microbiennes de notre environnement. Les micro-organismes sont omniprésents, il existe une flore du sol, de l’eau, des végétaux, des animaux (dont la flore humaine). 2. Complétez le schéma suivant à l’aide des mots clés...
Lire la suite
