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1. Complétez le tableau suivant en précisant les objectifs des modifications réalisées sur le
lait pour la fabrication de laits infantiles de vache.

Modifications réalisées  Objectifs
Protéines de meilleure qualité et à taux
réduits
Réduire les intolérances au lait de vache
Acidification du lait Faciliter la digestion des protéines
Adjonction de lipides végétaux Nécessaire à la croissance et au
développement du cerveau
Adjonction de sucres variés et sélectionnés  Prévenir les caries et l’obésité
Adjonction de minéraux et d’oligo-éléments
(fer)
Prévenir les anémies
Adjonction de vitamines
Vitamine C
Vitamine D
Prévenir les infections, prévenir le rachitisme


2. Nommez 3 avantages du lait maternel par rapport au lait de vache.


Le lait de femme est adapté aux besoins de l’enfant, il apporte des anticorps protégeant l’enfant et il est très bien digéré.


3. Citez 3 avantages du lait 1er âge.

Ce lait apporte des nutriments adaptés aux besoins du jeune enfant (protéines, lipides, glucides) ; il est enrichi en éléments indispensables (fer, vitamine D, acide linoléique).


4. Indiquez si Nathan, 2 mois, peut être nourri avec ce type de lait. Il pèse 4 kg.

Oui, car les laits 1er âge sont à destination des enfants de 0 à 4 mois.


5. Indiquez pour Nathan :

  • a. le nombre de biberons par jour ;
  • Nathan a 6 repas par jour.
  • b. la dose de lait par biberon ;
  • Si Nathan pèse 4 kg, sa ration lactée journalière est 4 000 / 10 + 250 = 650 ml.
  • c. la quantité d’eau à ajouter par biberon.
  • 650 / 6 = 108 ml, soit environ 120 ml d’eau + 4 rations de lait par biberon.
  • (Il faut arrondir le chiffre à 120, afin de faciliter le calcul des mesurettes de lait).







Tag(s) : #CAP P.E. corrigés TD - BTSE

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